麻婆豆腐的做法
步骤1
五花肉请选用偏瘦的,洗净擦干水分,剁成肉末。小葱切末,蒜肉和生姜切片。步骤2
锅烧热后倒入少许色拉油,用中火,把花椒倒入,炒出香味时关火。步骤3
用漏勺把花椒取出,用勺子或者擀面杖将花椒颗粒碾碎备用。步骤4
炒花椒的油不要倒掉,加热后,把姜蒜倒入炒香,再把肉末,辣椒酱倒入。翻炒均匀,最后加一瓶盖生抽和3克糖,翻炒片刻即可离火。把肉末盛出备用。步骤5
把内酯豆腐切成2厘米大小的方块。步骤6
另取一锅倒入适量水,加入3克盐,待水滚沸时,把豆腐倒入锅中,烧2分钟。将豆腐捞出,沥干水分备用。步骤7
在炒肉末的平底锅中倒入红辣椒油,用中火。依次把豆腐,把肉末倒入,颠匀。最后加3克盐,葱末,花椒末。颠匀即可。步骤8
撰写制作步骤麻婆豆腐的烹饪技巧
让这道菜好吃的秘诀在这里:
1:豆腐焯水时加盐可以使豆腐保持嫩滑的口感。:
2:辣椒酱有蒜香味,炒出的肉末极其的香~
3:第七步一定用颠勺的方式,不要用锅铲哦,且速度要快,不要让豆腐过久的加热。
4:花椒末一定是最后加入。2克的用量使得麻香味正好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-03-25
麻婆豆腐的全部作品
-
6
-
12
-
43
麻婆豆腐的相关推荐更多
你当前的位置:尊龙凯时ag旗舰厅官 > 川菜之·麻婆豆腐·好吃的秘诀
查看更多评论
使用社交账号登陆豆果美食
/ 9 川菜之·麻婆豆腐·好吃的秘诀的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活