泡椒猪肝怎么做-尊龙凯时ag旗舰厅官

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在美国是买不到腌菜的,可我在豆果美食群里得到了四川朋友教的正宗四川泡菜的做法,从酸豆角、酸萝卜到泡椒、泡姜家里自产自销,今天第一次泡椒、泡姜出坛,夹出泡椒、泡姜闻着那酸爽的味道,口水已经流下来了,做什么吃的呢?突然想起十年前我在重庆创业的日子,那时和朋友一周会下一次馆子,他一份回锅肉,我一份泡椒猪肝,再加一个黄瓜皮蛋汤,就感觉这是多么美好的一天呀!可后来回到广州去过很多次川菜馆,可再也没有吃到那时的味道了,lg说我是吃好的吃多了,所以觉得不好吃。今天按照我记忆中的味道和样子,炒出了这盘泡椒猪肝,夹起一片放在嘴里,竟然和当年的味道一模一样。原来一切并没有改变。

泡椒猪肝的用料

150g 5个
1块 3个
一根 少量
少量 适量
一小勺

泡椒猪肝的做法

步骤1

猪肝用水浸泡一小时,去除血水排除毒素

步骤2

猪肝切片,厚度大约是3mm,太厚炒不熟太薄容易老,用料酒、生抽、盐腌制十五分钟,液体用量为不能滴出水。

步骤3

泡椒对半切,注意了要在盘子里切保留泡椒水,大蒜籽切片,泡姜切片,葱切段。

步骤4

锅里烧到冒烟倒入油,油要多,油烧热放入蒜末、姜片,油温对就会像图片一样起大泡

步骤5

放一小勺豆瓣酱炒出红油,要的是红油所以豆瓣酱不能多不然抢了泡椒的味

步骤6

下猪肝翻炒均匀至变色

步骤7

下泡椒和泡椒水、葱段翻炒均匀即可出锅,整个时间都不长。

步骤8

超级下饭菜

步骤9

猪肝滑嫩可口

泡椒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-20

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