剁椒鱼头的做法
步骤1
鱼头从中间斩开,但不要切断。步骤2
清理干净整个鱼头,姜切末。步骤3
鱼头里面放姜末,鸡精,胡椒粉,料酒腌渍1小时。步骤4
准备剁椒和蒜末,香葱末。步骤5
锅预热倒入金龙鱼菜籽油。步骤6
放剁椒和腌辣椒酱,一部分蒜末炒香,烹入白酒,再加糖。如果喜欢也可以放一点豆豉。步骤7
鱼头摆入盘中,放上炒好的剁椒。如果有紫苏叶垫底更好。步骤8
放入蒸锅。步骤9
水开后盖上盖子大火蒸15~20分钟。步骤10
蒸好后撒上剩余蒜末和香葱,再浇上热油即可。步骤11
香飘满屋,配一碗米饭绝佳。剁椒鱼头的烹饪技巧
吃鱼头的方法;吃鱼头先从鱼嘴到鱼脸部位,鱼眼周围的一圈是很好吃的,富含胶原蛋白。我一般先吃鱼眼,然后鱼脸,鱼唇,最后鱼脑。香的嘞……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-06-01
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