宫保鸡丁怎么做-尊龙凯时ag旗舰厅官

精品
182.7万 浏览 3.6万 收藏

鸡腿剔骨后腌制一段时间,炒出来肉会很嫩。

宫保鸡丁的用料

3只 一小碗
少许 少许
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 少许
少许 少许

宫保鸡丁的做法

步骤1

鸡腿剔骨后,保留鸡皮,切成鸡丁,用盐、料酒、生姜、淀粉腌制一个小时(我看了场电影回来,腌了将近3个小时…)。花生用热水浸泡。

步骤2

花生用热水浸泡5-10分钟以后,皮会比较好剥,一搓就掉了,但是这么多的花生还是比较费时间的,请准备好耐心…

步骤3

花生下油锅不停翻炒,均匀的炒至微微焦黄,用小碗盛起来。

步骤4

把切碎的干辣椒和花椒下油锅煸香,小火,油温一定不要高,不然会糊掉,接着放入拍碎的大蒜和葱段继续煸炒。

步骤5

开大火,把腌制的鸡丁倒入划散煸炒。

步骤6

在一个小碗里倒入一些料酒、一勺半的糖、一勺醋、两勺半生抽,再加入一些清水,里面再加入一些淀粉,形成芡汁。在鸡丁差不多变色之后,倒入锅中。

步骤7

翻炒之后,再把花生重新倒入锅中一起翻炒。

步骤8

由于不太能吃辣,没放辣椒面,所以颜色不够红,出锅之前,再加入大半勺老抽上色。最后起锅完成。

宫保鸡丁的烹饪技巧

腌制的时间要长一些,这样炒出来的鸡肉会很滑嫩,口感非常好。另外由于不太能吃辣,没放辣椒面,所以颜色不够红,只能用老抽上色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-13

宫保鸡丁的其他做法更多

宫保鸡丁的相关推荐更多

你当前的位置:尊龙凯时ag旗舰厅官 > 宫保鸡丁

查看更多评论

使用社交账号登陆豆果美食

/ 9 宫保鸡丁的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

创建菜单

标题:

内容:

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活

网站地图