鸡蛋羹怎么做-尊龙凯时ag旗舰厅官

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如果想吃嫩嫩的鸡蛋羹,就不要有任何怀疑,一步一步按照菜谱做就可以啦

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 270克
1小勺 1勺
适量 1勺
1勺

鸡蛋羹的做法

步骤1

新鲜鸡蛋2个,带壳55克左右,如果60克左右就再加上10克水,一个够大的碗,不要太大,合适就好,一碗温水量好,不烫手35-37℃

步骤2

鸡蛋打入一个稍微大点的碗里,因为一会儿要过筛,所以一共要用到两个碗

步骤3

打散之后,一边加入温水一边搅打鸡蛋

步骤4

搅好的状态,不要怀疑,就是很稀的

步骤5

加盐,加食用油搅打均匀,盐要加,不加盐就不成型了

步骤6

过滤2遍,滤网中的就不要了,不过滤会影响口感,过滤完吃到最后一口都是嫩滑的

步骤7

如果表面有泡沫就静止一会儿消泡,或者用一个小勺碰一下泡沫就消除了,然后盖保鲜膜

步骤8

水开后上蒸锅大火蒸10分钟,蒸好撒点香葱花

步骤9

看看这嫩嫩的样子,不然就蒸一次试试吧

步骤10

淋上一勺海鲜酱油一勺醋,一捏海米,开吃吧

鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-11

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